質問依頼ありがとうございます。

狩られないようにするには大きく2つ気をつけるのが良いと思います。

1.味方が近い位置にいる時に発動する

ジェッパはステージから浮き上がる分、どうしても目立ちます。つまりヘイトを集めやすいスペシャルになります。
逆にいうと、敵の注意がジェッパに集まり、味方が動きやすくなりキルできるチャンスが増えます。
味方のキルがあると当然ジェッパの生存率もあがります。

2.ステージの高い場所で発動する

ジェッパの高さは地面の位置が基準になるので、できるだけ高くて安全な位置から発動すると生存率が高まります。

例えばホッケのコンテナなどは、発動時より更に高い位置に上れたりします。
そういった強ポジを覚えておくと更に生存率が高まります。

少しでも参考になれば幸いです！