他の方のおっしゃる通り、ギアが付くかは完全に運です。
ただ、ブランドによって付きやすい・付きにくいギアが存在し、その付きやすさにかなりの違いがあります。
例えば、メイン性能UPが付きやすいブランド(アナアキ等)、付きにくいブランド(シグレニ)、どちらでもないブランド(エゾッコ等)、特殊なブランド(クマサン商会等)の4種類があります。
それぞれのギアにメイン性能UPが付く確率は
アナアキ:約28.57%(10/35)
シグレニ:約2.86%(1/35)
エゾッコ:約5.71%(2/35)
クマサン:約7.14%(1/14)
となっています。
また、ドリンクを飲むと対象のギアパワーが付く確率が30％となります。
纏めると、付きやすさの順は
ドリンク≒アナアキ等>>クマサン等>エゾッコ等>シグレニ
となります。ドリンクやアナアキ,タタキケンサキ製のギアが無いならクマサン商会,Amiibo,アタリメイド製のギアから使う事をお勧めします。

試し撃ちについての回答になりますが、
1. 下から当てる練習
2. 左右から当てる練習
3. 斜め下から当てる練習
の３つを動かない的で練習します。
次に、
1. 的が移動してくる所にAIMを合わせておき、的が来たら当てる(所謂置き撃ち)
2. 追いかけて当てる練習
3. 壁(スロープ)のそばに立ち、置き撃ちの体勢を取りつつ、的が見えた瞬間から追いかけて当てる
の３つを動く的でやると良いと思います。
あとはチャクチ狩りの練習でしょうか。金網の上にある動かない的はチャクチとほぼ同じ高さなので、感覚的に高さを覚えておくと狩りやすくなります。
あとは当て方とは関係ないのですが…チャージャーは基本的にデスを抑えないと負ける可能性を上げてしまうので、前に出過ぎないように心がけたりするだけでもだいぶ変わると思います。
長文失礼しました。

iPhoneしか持ち合わせていないのでiOS版に準拠して回答します。
まず、ウィジェット(ホーム画面で左から右にスワイプすると出る画面)に直近の試合のリザルトが出る点ですね。
スマホのロックをわざわざ開かなくてもリザルトが見られるので、ガチマで連戦する時、マッチング中に「ここがダメだったから次は直そう」という振り返りが毎試合でき、上達速度が上がります。
また、NSOは直近50試合しか見られませんが、ikaWidget2はほぼ無限に見られる上、それらの試合のk/d比や塗りポイント、ステージや武器毎の勝率なども一目で確認できる点がとても便利です。
また、スケジュールやゲソタウンの入荷中ギアもウィジェットから確認できます。Splatoon2をやるならオススメしたいアプリですね。

スプラチャージャー
ノヴァ(使い手による)
スシコラ(使い手による)
デュアルカスタム
キャンプ
プライムベッチュー
こんな感じでしょうか
短射程が強化により増加、それに付随して中射程が少し増えた気がします(プライム,デュアル)
スプチャの塗りは殆ど変わっていないので実質ノータッチ
キャンプが少し減った気がしますが強さは健在
私はもう4月のアプデに期待してます()